這道食物的主體就是麵粉,繼承燒麥的傳統工藝做法,輔料以豬肉和芹菜等材料,燒麥皮上的紋理更刺激我們視覺上的享受,整個燒麥融入了各種材料的香味和鮮味,讓你收穫不一樣的驚喜。細細品味,你會感覺到是麵粉的麥香芹菜的清香,這道翡翠玉燒賣正應了那句話,看著美,吃著香。
主料
麵粉 :300輔料
油 :適量具體步驟
芹菜剁碎末,剁碎的過程撒入一點鹽,芹菜一會就出汁。
剁碎的芹菜不用攥緊自己就出汁,芹菜稍微攥緊一下,不用太乾。
豬肉剁細泥,蔥姜切末。
麵粉加入芹菜汁揉麵,芹菜汁一次少加,分多次。
麵粉揉軟硬適中的麵糰,發酵5分鐘。
所有的材料混合,加入調料,打入雞蛋順時針攪拌均勻。
麵糰切小擠子,按扁後擀成薄薄的皮,皮的四周擀成薄薄的花邊。
用蔬菜梗打個扣就把燒賣包好了。
用胡蘿蔔墊底上鍋蒸制15分鐘即可。