特下飯的北海道麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：270
雞蛋 ：1個
酵母 ：3
鹽 ：2
黃油 ：20
奶粉 ：10
白糖 ：40
牛奶 ：60

輔料

清水 ：100

具體步驟

1.輔料裡的食材為湯種原材料，將輔料裡的高粉和清水混合均勻

2.用小火加熱，不斷攪拌，看到麵湯變成微稠的麵糊即可，放涼後備用

3.將主料中的材料和湯種倒入麵包機裡

4.設定和麵程式，結束後讓麵糰在麵包機裡發酵

5.發酵至兩倍大，發酵好的麵包，手指沾粉在麵糰中間戳洞，洞口不回彈，四周不塌陷 即為發酵好了

6.將發酵好的麵糰取出來，用擀麵杖輕輕排氣後分成三份

7.將面團團圓後用擀麵杖乾成牛舌狀

8.從上至下捲起來

9.將三個麵糰都卷好，放入模具

10.將麵糰發至八分滿，表面刷蛋液

11.將吐司盒放入預熱好的烤箱

12.因為加了吐司蓋，所以時間相應延長些，180烤40分鐘即可

烹飪技巧

1.液體可預留20克左右，按麵粉的吸水量增減2.烤的時間和溫度要依據自家烤箱的脾性來調節