記憶中的茄子燒雞丁如何做簡單又美味

茄子燒雞丁是我記憶中奶奶經常做的一道菜，當這一道菜一端上桌，一群小孩子就開始搶，無論是茄子還是雞丁都是不可多得的美味，茄子燒製後口感很特別，雞丁很入味，每嚼上一口都會給我們不一樣的感受，這時候再加上一碗米飯，保證會讓你吃得心情大好。

主料

輔料

具體步驟

1.準備兩個茄子，彩椒各半個，姜蒜

2.雞胸肉切丁，放少許鹽，料酒，紅薯澱粉醃製十分鐘

3.茄子茄丁放入少許澱粉拌勻，彩椒切丁備用

4.平底鍋放底油，放入茄子中小火煎到茄子軟軟的關火

5.炒鍋放適量油，放入姜蒜爆香，再放雞丁快速翻炒，加入彩椒，毛豆

6.加入茄子翻炒

7.放入適量鹽，生抽，白糖拌勻即可

烹飪技巧

雞丁要快速翻炒，時間長了容易老