卡布基諾蛋糕 的做法 卡布基諾蛋糕 —— 巧克力與咖啡的美妙搭配，有什麼理由不期待？ 卡布基諾蛋糕 怎麼做

“巧克力，似乎是西點裡的寵兒，一道平凡的西點，有了它，立刻就會變得口味不凡。當咖啡遇上巧克力——會怎麼樣呢？細膩誘人的咖啡蛋糕，表面蓋著厚厚的白巧克力霜，給人的感覺如同卡布奇諾咖啡表面濃濃的奶沫一樣。卡布奇諾蛋糕由此得名。
有了巧克力與咖啡的美妙搭配，有了白巧克力霜的甜美，還有什麼理由不值得期待？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

卡布基諾蛋糕 的做法步驟

• 1、黃油室溫軟化後，加入細砂糖和紅糖，用電動打蛋器先低速攪打均勻，再用高速打發至黃油顏色變淺，體積蓬鬆

• 2、雞蛋打散，分三次以上加入黃油裡，每次都使黃油與雞蛋完全混合之後再加下一次

• 3、直到黃油雞蛋糊變成順滑的乳膏狀即可

• 4、速溶咖啡加15ml的開水溶解，冷卻之後倒入黃油雞蛋糊中，並攪打均勻

• 5、低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩入黃油雞蛋糊中，用刮刀攪拌成蛋糕糊

• 6、烤盤上先抹上一層黃油

• 7、將蛋糕糊倒入烤盤中，並用刮板抹平表面

• 8、將蛋糕威震幾下，放入預熱好180°的烤箱，中層，上下火，烤約45-50分鐘，用牙籤插入蛋糕，拔出後牙籤後無粘黏物即可，烤好的蛋糕趁熱倒扣在晾網上

• 9、白巧克力、黃油、牛奶一起倒入打蛋盆中，熱水加入至融化離開熱水，待白巧克力糊冷卻到室溫後

• 10、加入糖粉，用電動打蛋器攪打成質地柔滑的白巧克力霜

• 11、冷卻後的蛋糕切成小塊，將做好的白巧克力霜給蛋糕表面抹上一層，然後在表面撒上一些可可粉裝飾之後，就可以食用了

小竅門

注意事項;
1，紅糖可以給蛋糕增加風味、色澤。如果沒有紅糖或者不喜歡紅糖的味道，可以用等量的細砂糖代替。
2，速溶咖啡粉可以根據個人喜好選擇口味，品牌。但是需要注意的是，速溶咖啡粉指的是純咖啡粉，不是那種加了糖和咖啡伴侶的12速溶咖啡粉。
3，黃油打發的程度很關鍵，如果打發不夠，蛋糕會高度不足，組織也不會鬆軟細膩。