![剁椒空心菜怎麼做好吃又簡單]( "剁椒空心菜怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
3分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
空心菜 ：
450 輔料
蒸魚豉油 ：
30自制
辣椒醬 ：
10蔥油 ：
3蒜泥 ：
10 具體步驟
1. 自制辣椒醬：取紅椒500克切成小片，放入蒜泥、蔥花各10克及鹽50克，味精30克，熟芝麻10克，醃一天後，取出用油炒香即可。
2. 空心菜去葉留杆（葉可以做其它菜，也可以放在一起）洗淨。
3. 空心菜入開水鍋中飛水，撈出用冰水激涼，改刀成6釐米長的段.
4. 用自制辣椒醬、蒸魚豉油、蒜泥、蔥油拌勻澆在裝好盤的空心菜上即可。
烹飪技巧
空心菜儘量不用鐵鍋汆水，會發生氧化變黑，可使用砂鍋或者不鏽鋼桶。
千里飄香谷
