香酥芝麻蝦捲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.蝦仁 ：200公克
姜 ：5公克
蔥 ：2根
荸薺 ：30公克
西生菜葉 ：12片
B.玉米粉 ：30公克
雞蛋 ：2個
白芝麻 ：100公克
A.鹽 ：1/2茶匙
雞精粉 ：1/2茶匙
細糖 ：1/2茶匙
太白粉 ：1大匙
香油 ：1茶匙
B.沙拉醬 ：4大匙

輔料

具體步驟

1. 蝦仁洗淨瀝乾，用刀背拍成泥，加入剁碎的荸薺，切碎的蔥、姜，再加入調味料A拌勻成蝦漿備用。

2. 用剪刀將西生菜葉剪成碗形，置於盤上備用。

3. 將作法1的蝦漿分成12等份，沾上玉米粉後，沾裹蛋液，再沾上白芝麻，搓成長條狀備用。

4. 熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法3的蝦條放入鍋中，以中火炸至表面的芝麻呈金黃色，撈起瀝乾油脂。

5. 將作法4的蝦條放置於作法2的西生菜葉上，食用時將沙拉醬擠至蝦捲上，連同西生菜葉捲起即可。