爽脆的泡菜炒斑鳩如何做簡單又美味

泡菜炒斑鳩是一道特別美味的小菜，特別適合下飯，斑鳩應該屬於野生動物一類吧，偶爾吃吃還是可以的，和鴿子差不多，不大但營養還是很多，補氣益血，今天這道不是烹煮的而是採用的烹炒的形式，用泡菜來炒的斑鳩，這款菜吃起來脆脆的，和著泡菜的酸味，特別適合下飯哦。

主料

輔料

具體步驟

斑鳩處理乾淨，除去頭翅尖腳爪和內臟留下心臟和胗子

洗乾淨後把斑鳩切成小塊，去一些大的骨頭

剃掉骨頭後剁碎，要剁到特別碎才可以哦

剁碎後放進容器裡面，把生薑切成末加入鹽雞精十三香生抽和油攪拌均勻

醃製五分鐘

泡菜撈出瀝乾水份

泡菜切成小粒

鍋裡多放一點油，，燒熱下入斑鳩稍微炸一下，肉散開就可以了，然後倒出來瀝去多餘的油分

鍋裡留一點油下入泡菜炒一會兒然後就把剛剛炒好的斑鳩倒進鍋裡和泡菜一起翻炒入味就好啦。這一步不需要放任何調味料了，因為剛剛醃製的時候把所有需要的調料全部都放了