爽脆大蒜豬肚炒白菜如何做簡單又美味

對面大街上有個小小的大排檔，檔主是個身材魁梧的東北大漢。檔口經營得好像不錯，每到中午都會擠滿了人，其中很大部分是長途司機。大蒜豬肚炒白菜似乎是檔主的招牌拿手菜，每次路過都能聽到有人點這道菜。後來因機緣巧合吃過一次，那鮮辣的滋味讓我一次就愛上了，檔主還很無私地教會我做法。

主料

輔料

具體步驟

1、豬肚清水洗淨，後加入澱粉和鹽揉搓，最後再清水洗淨切成小塊；

2、白菜切絲，大蒜切片，幹辣椒切碎待用。

3、熱鍋倒入花生油，油熱後加入大蒜、幹辣椒爆香，倒入豬肚炒至變色，然後放入白菜絲，待白菜絲炒軟倒入醬油再翻炒幾下就可以出鍋了。

烹飪技巧

豬肚一定要用澱粉和鹽揉搓清洗，否則會有異味。