白蘿蔔中含有豐富的維生素和微量元素可以增強人體免疫力,而泡椒可以增進食慾、增強體力,兩者搭配經過調味製成清脆爽口泡椒醃蘿蔔。經過泡製的白蘿蔔柔軟中帶有清脆的口感,而泡椒辛辣爽口的口感與白蘿蔔略微辛辣而清甜的口感相結合,使人慾罷不能。
主料
白蘿蔔 :1個輔料
白糖 :2湯匙具體步驟
備好所需食材
白蘿蔔洗淨,再用食鹽在表面搓一遍,沖洗瀝乾水
將帶皮的白蘿蔔切成條狀,蘿蔔皮醃製好後口感更爽脆,儘量不要去皮
調入2湯匙食用鹽,拋勻蘿蔔條,再用手搓幾遍,讓鹽分儘量滲透蘿蔔內部,擠出蘿蔔多餘的水分
換成大一點的盆子,搓起來能輕鬆一些,用了均勻
蘿蔔條滲出水分,慢慢變得柔軟後,用清水沖洗乾淨,撈起瀝乾水
泡椒切碎
泡椒水連同泡椒碎一起倒入盆中
放入蘿蔔條,倒進米醋(食用白醋、或蘋果醋均可)
倒進白糖,攪拌均勻
放入少量完整的泡椒,再次攪拌均勻,醃製10分鐘左右,食用之前拌勻即可
蘿蔔儘量不要去皮,帶皮切條吃起來口感爽脆,泡椒水可以利用起來,當然前提是要符合即食的泡椒,白糖可以中和酸味,提鮮。蘿蔔條不要切的太粗,否則不容易入味。