斑鳩有哪些營養價值呢|斑鳩怎麼做好吃

斑鳩是一種鳥類，雖然總說小動物那麼可愛，你怎麼可以吃它呢？但是因為斑鳩的肉質鮮美，營養價值很高，所以大家還是非常喜愛斑鳩的，斑鳩的肉質熱量可以說極低，所以口感很嫩並且不宜長肉，富含蛋白質及人體所需的微量元素，那麼問題來了怎麼做才能好吃呢。

一、斑鳩怎麼做好吃

斑鳩，作為一道野味，肉質美味，廣受百姓歡迎，因其豐富的營養價值以及不可取代的藥用價值，要滋補，食用斑鳩就對了。斑鳩更是有非常多的做法，除去毛和內臟之後，取肉洗乾淨用，蒸、燉、滷、煮、烤等烹飪方法樣樣適合，如：“五香斑鳩”、“酒釀斑鳩”、“炸溜斑鳩”、“冬菇斑鳩湯”等，都是非常好的 做法哦。

而要做出好吃的斑鳩菜餚，那麼斑鳩的宰殺方式尤其重要。所以，在宰殺斑鳩時候，可以先把斑鳩悶死，具體操作可以把斑鳩放在水中悶死或是用其他方法悶死。悶死後，再宰殺，這樣斑鳩的血液不會全部流出，有一部分會留在斑鳩的肉中，這樣可以保持斑鳩肉的鮮味哦，做出的斑鳩菜餚才鮮美可口的哦。

二、斑鳩的藥用價值

所謂“一鳩勝三雞”，是很有道理的哦。 斑鳩不僅味道鮮美，而且營養豐富。在各種肉類中，就是斑鳩肉中含蛋白質最豐富，但脂肪含量卻極低，食用斑鳩我們的消化吸收率高達95%以上。斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富，與雞、魚、牛、羊肉相比還高得過多了。斑鳩具有大補功能，對產後婦女，手術後患者及貧血者就最好了。

除此之外，斑鳩還有無可替代的藥用價值。在中藥中，斑鳩的中藥名也叫斑鳩，其中的成分有：蛋白質，肽類，氨基酸，脂肪，甾類，糖類等。鳩肉氣味甘性平，可以用來治療明目，補腎和益氣，令人不噎，食用斑鳩的藥效就是一般煮食內服。

斑鳩的具體藥用價值還在於：斑鳩具有益氣補虛，明目，強筋骨的功效，食用對人具有大補作用。所以，斑鳩可適用於久病虛損，少氣乏力;眼目昏花，視力減退;以及肝腎不足，筋骨不健方面。

三、斑鳩的做法大全

營養豐富的斑鳩，它的藥用價值也很好的哦，食用對人體可是大有好處。而斑鳩的做法也還很多，不同做法更是不同風味的哦。

香烤斑鳩

材料：斑鳩2只、蔥20g，姜20g，五香粉5g，胡椒粉3g，烤肉料20g，花生油適量，白酒5ml。

做法

1、斑鳩放入清水中浸泡30分鐘;從腹部將斑鳩剖開，背部不要切開;

2、把斑鳩放入盆中，再加入所有的調料，充分的拌勻放入保鮮盒中;蓋蓋放入冰箱中醃製2個小時以上;

3、取一張錫紙，放上一隻醃製好的斑鳩，在斑鳩的腹部塞上適量的蔥姜;將斑鳩包起來;

4、烤箱220度預熱5分鐘放入斑鳩中層;200度上下火烤30分鐘，再220度烤5分鐘即可。

五香滷斑鳩

主料：斑鳩4只。 味精、醬油、香油少許，滷水2.5千克;

製作方法

首先，選用鮮活的撲斑鳩，幹煺毛(茸毛用酒精火燎淨)，挖淨鳥槍子，洗淨，從背尾割開，去髒、頭、腳爪，淨翅膀翻扭在背上盤好，放入沸水鍋內煮淨血水。

再次，在滷水內滷半小時至熟，撈出，

最後，把滷水好了的斑鳩斬成4釐米長、1.3釐米寬的條，擺入盤內，取少許滷水加醬油、味精、香油，均勻澆在斑鳩上即成。

斑鳩怎麼做好吃，其實做法不是單一的，因為每個人的口感不同，所以做法也非常不同，中華美食流傳千年，美味菜餚數不勝數，對於斑鳩來說當然也不例外，要想做得好吃，無論什麼口味，一定要確保肉質的鮮美，滑嫩，最終營養價值的留取，否則就變成了吃什麼肉都一樣了。