「自創」叉燒肉如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

梅肉 ：300

輔料

蒜 ：適量
生抽 ：15ml
蔥 ：適量
叉燒醬 ：60ml
老抽 ：2.5ml

具體步驟

1.梅肉一塊備用

2.叉燒醬備用

3.蒜切碎備用

4.蒜切碎備用

5.梅肉洗淨瀝水，放在容器內

6.加入李錦記生抽

7.加入切好的蒜沫和蔥

8.加入李錦記叉燒醬

9.手帶一次性手套，揉勻並按摩10分鐘

10.按摩好的肉放入保鮮盒內

11.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時以上

12.將醃好的肉取出

13.烤網架在烤盤上，將醃好的肉放在烤網上

14.放入預熱好的烤箱中下層，以200度的溫度，烤約25-30分鐘

15.30分鐘後，將肉取出並翻面，再將剩餘的醬料均勻地刷在肉上，繼續烤30分鐘至熟即可出爐

16.烤好的肉肉

17.切片食用

烹飪技巧

1、梅肉是做叉燒肉最好的選擇，但一般在超市和市場中，很難買到。用瘦中帶肥的前臀尖也是不錯的選擇2、如果時間充裕的話，建議肉能醃漬個2-3天，更加入味。當然，如果咱嘴急，24小時也可以，但最好不要低於24小時。3、根據肉塊的大小不同，烤制的時間，也要做調整。叉燒肉外面很難看出是否已經全熟，取出後切開看看，如果裡面還沒全熟，就再放進去，多烤一會兒。4、烤肉的過程中，中途要翻面2-3次，再刷上醃肉醬，更入味。5、家裡有蜂蜜的最好醃製時加5ml進去，如果沒有，切片裝盤後放微波爐裡高火轉半分鐘即可。