美味的紅燒雜魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將魚去腮去掉肚子裡的髒物洗淨備用

2.蔥蒜紅椒切好備用

3.鍋內倒油後放入紅椒蔥蒜爆香，倒入適量的蒸魚豉油（老抽也可）然後再加兩碗水，

4.湯汁煮開後放好洗淨的魚，大火燒開後改小火

5.加少許的白糖，然後加入適量的鹽煮至湯汁收幹撒少許胡椒粉

6.即可出鍋

烹飪技巧

魚的種類可隨便，出海捕魚的人家裡都是捕到什麼魚就燒什麼魚吃這種醬油水煮魚燒法也是海邊人家做魚的方法我用的是小黃魚，還有一條八爪魚，大點的那條我不認識魚下鍋後不要用鍋鏟老是翻動，煮至一半時可用鍋鏟試下粘鍋了沒，要是粘鍋了稍微鏟動下加少量的白糖是為了提鮮給魚去腥的方法有很多種，比如加生薑和料酒，我這裡沒用這兩方法直接最後加入少許胡椒粉去腥