美味的香煎小鯽魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯽魚 ：500

輔料

生抽 ：適量
冰糖 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
糯米粉 ：適量
生雞蛋黃 ：適量
鹽 ：適量
辣椒醬 ：適量
小蔥 ：適量

具體步驟

1.鯽魚去鱗洗淨

2.從背部剖開清洗乾淨

3.放薑絲和小蔥

4.加入糖和鹽

5.加料酒

6.加生抽

7.加入阿香婆辣椒醬

8.拌勻

9.兩面抹上糯米粉

10.取蛋黃一隻開啟

11.抹在魚身表面

12.熱鍋下油

13.煎至表面變黃

14.翻面煎另一面煎至金黃即可

烹飪技巧

1、煎魚之前抹上糯米粉和蛋黃液能使魚的表面更酥脆。2、辣椒醬依個人口味，可放可不放。