美味的香草鯽魚粥如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯽魚 ：500

輔料

白蘿蔔 ：500
藿香 ：1扎
香菜 ：1扎
姜 ：適量
乾貝 ：適量
油 ：適量
麻油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
米 ：適量

具體步驟

1.本地鯽魚殺好洗乾淨抹上鹽、加少許料酒、姜醃一會兒。

2.香菜鹽水浸泡5-10分鐘 刮掉根部泥屑，藿香洗乾淨，白蘿蔔洗乾淨切段。

3.米洗乾淨加入少許鹽和油醃好，再準備幾片姜、乾貝熱水浸泡片刻。

4.乾貝和薑片加入適量的水煮開後倒入米和白蘿蔔大火煮至米爆開，蘿蔔透明狀態。

5.加入鯽魚和藿香改中慢火熬出味（約15-20分鐘）後加入香菜煮幾分鐘後加入適量鹽和少許麻油調味即可。

烹飪技巧

鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一。最大體長約100cm，棲息深度為0-20米，無毒，經濟型食用魚類。