準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豆腐 :
1塊 肉鬆 :
50 輔料
油 :
適量鹽 :
適量香蔥 :
適量水澱粉 :
適量生抽 :
適量 香菜 :
適量豆瓣醬 :
適量 胡椒粉 :
適量 具體步驟
1.鍋中放油燒熱
2.爆香姜蒜末,郫縣豆瓣醬
3.倒入豆腐,用鏟子輕輕推勻,加入1勺蠔生抽,1勺胡椒粉
4.加適量的清水燜燉5分鐘
5.大蒜切末,香菜切末
6.加入切好的香蔥末
7.調入一勺蠔油
8.加入適量的肉鬆
9.湯汁略幹,倒入水澱粉勾薄芡,盛盤後在撒上肉鬆即可
烹飪技巧
1.放入豆腐後加少許水燉煮一下是為了讓豆腐更入味。豆腐切小塊一點比較入味。2.豆腐下鍋後輕輕推動,切勿大力翻動豆腐,避免豆腐過碎