夏日特飲—楊梅酒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 楊梅用鹽水浸泡30分鐘，沖洗乾淨後在自然環境下晾乾至表面乾燥。

2. 取一隻無油無水的瓶子，一層楊梅一層冰糖的鋪在瓶內。

3. 倒入朗姆酒至淹沒楊梅。

4. 將瓶口封好，浸泡20天即可享用。注：泡酒過程中，可隔段時間搖晃一次瓶身，使其浸泡的更加均勻。

5. 浸泡一天後的模樣。

烹飪技巧

1、楊梅表面凹凸不平，容易積攢小蟲和髒東西，清洗的時候千萬不可偷懶。用鹽水浸泡揉搓，可以洗去楊梅表面附著的髒物。2、為了確保楊梅酒不會變質，制酒過程需全程無油無水，楊梅本身要乾燥，瓶子也要確保無油無水。3、可以選用白朗姆酒，也可選用40°左右的清香型白酒。不建議高度數和濃香、醬香型白酒，會失去水果酒的樂趣。4、如果沒有密封罐，可以在瓶口纏一層保鮮膜，再擰緊瓶蓋，確保密封環境。5、楊梅酒的最佳浸泡時間是20天，如果實在忍不住也至少要15天以上。6、楊梅酒釀好後，可以把楊梅撈出單獨食用，味道獨特。