楊梅酒是你家小憩飲品的首選嗎

楊梅酒，是時下流行的果酒之一，比白酒之類的更加香甜，酒精含量也不會太高，讓人意猶未盡。作為果酒的一種，顧名思義，它是由楊梅釀造而成的，楊梅相信大家都聽說過，“初凝一顆值千金”的說法，甚至有的地方還認為楊梅賽過荔枝，吃過楊梅的人都知道楊梅果紅通通的，咬上一口汁多味濃，酸酸甜甜，為很多女性朋友所喜歡。

一、楊梅酒製法

1.工欲善其事必先利其器，楊梅酒的最重要組成部分當然是酒和楊梅還有冰糖，楊梅作為主材，選擇上必須精挑細選。如果把成熟度分為十分，那麼肯定選擇十分熟的楊梅，十分成熟的楊梅口感不會帶有澀感，顆粒飽滿，同樣如果破損的楊梅不適宜用來做酒，會因為其破損部分帶微生物而破壞掉酒的醇厚。選好以後用高濃度的58%白酒來清洗楊梅，酒精也是有一定消毒的作用。

2.清洗工序完成後，盛泡楊梅酒的器皿最好是有蓋的容器也要徹底清洗乾淨，並在陰涼處晾乾。進入制楊梅酒的關鍵步驟，清洗雙手，或使用手套，楊梅和冰糖的分量差不多，然後碼放一層楊梅，碼放一層冰糖，依次交替放入，最後緩緩倒入準備好的白酒，白酒度數不宜過高40度以下，讓酒穿過楊梅和冰糖之間，填滿空隙，漫過楊梅，最後蓋上蓋子密封儲存，不能見光、陰涼處，室溫存放三個月即可。三個月以後開封要將果肉和酒分離開，這樣出來的酒自帶楊梅紅色，加上冰塊和蜂蜜味道清清爽爽，甘甜回味。

二、楊梅酒營養價值與禁忌

楊梅酒，因為含有楊梅，所以富含多種有機酸，維生素C，加快我們體內的糖代謝，促進氧化還原，楊梅酒中含有楊梅的果酸味，生津開胃，是夏日消暑的必備飲品。楊梅切不可多食，甚能損齒及筋，忌與生蔥同食。所以楊梅酒也不要和蔥、鴨肉一併食用。在生活節奏很快的今天，適當的飲酒對人體是有好處的，可以幫助我們排解一定壓力，而白酒度數有時過高，紅酒有時味道不盡如人意，那麼果酒就十分適合作為首選。

味勝河溯葡萄重，色比瀘南荔枝深。正如詩中所說楊梅味道可比葡萄，色澤可比荔枝，能夠解渴。在越來越重視生活品質的今天，自釀楊梅酒真的值得每位追求生活品質的女性朋友嘗試一番，三五好友小聚一番，觥籌交錯中紅紅的楊梅酒不僅讓人品出時間的歷久彌新，更品出生活的甜甜蜜蜜。