主料
輔料
具體步驟
1. 準備原料,洗淨
2. 芹菜切段,木耳改刀備用
3. 以免山藥氧化發黑,切片後的山藥浸在涼水中備用。既能抗氧化,又能浸泡點表面的粘液,以免粘鍋糊鍋。這倒菜中的山藥記得要買滑皮的山藥,比較清脆,而且切片別太薄了,這樣會失去爽脆度。
4. 先倒入適量的油,滑炒蝦仁,待其變色,炒出香味。
5. 倒入木耳芹菜,繼續翻炒
6. 最後倒入山藥,適度翻炒後起鍋
7. 裝盤