1、口感不同。生煎出來的食物裡面的湯汁較為濃郁,一口咬下去之後,湯汁就會有流出來的情況,並且食物底部會是金黃色的,口感吃起來較為酥脆;水煎的食物裡面是沒有湯汁的,口感吃起來較為緊實一些。
2、區不同。生煎在浙江江蘇上海一帶較為流行;水煎是起源於開封地區的,算是魯菜系的一種製作方式。