(免冰淇淋機)香草奶油冰激凌的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

先將材料A中的新鮮香草莢剖半取出香草籽，連同香草莢與牛奶放入鍋中用小火煮沸。

接著將(1)中的香草牛奶液過篩備用。

把材料B的有機蛋黃跟砂糖攪拌變成乳白色狀。

再把(2)過篩好的香草牛奶液分次倒入(3)蛋黃砂糖中。

把(4)所有材料再次加熱後過篩除去雜質後，冰水隔水降溫，等溫度下降。

在等待蛋奶液降溫的同時，將鮮奶油稍微打發後，加入冷卻的蛋奶液，攪拌均勻，即可裝入容器裡，冷凍。

等到冷凍約2-3小時的時候，取出冰淇淋，攪拌一下，讓組織鬆軟，經過兩次這個步驟後，等到冰淇淋完全凝固，就可享用。