冰激凌分類怎麼分|甜筒和聖代和冰淇淋的區別

甜筒、聖代和冰激凌，相信小夥伴們都吃過，特別是在炎炎的夏日吃一個冰激凌是很多人都喜歡的，提起冰激凌相信很多小夥伴第一印象就是冰激凌應該是外來食物，其實冰淇淋最早是產自中國古代的元朝的，小夥伴們沒想到吧，下面小編為大家介紹一下甜筒和聖代和冰淇淋的區別。

一、甜筒和聖代和冰淇淋的區別

1.主要食材不來同

聖代：牛奶，奶油，糖，果肉，果汁，蛋黃。

甜筒：淡奶油，酸奶，雞蛋，芒果，牛奶，蛋黃。

2.外形不同

聖代：全為冰源激凌。

甜筒：下面有中筋麵粉做成的甜筒底。

3.叫法不同

冰淇淋，在臺灣地區特指甜筒。百實際上是一個東西。冰淇淋是以飲用水、度牛奶、奶粉、奶油(問或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質答、老化、凝凍、硬化等工藝製成體積膨脹的冷凍飲版品。

二、冰激凌分類

1.根據軟硬

硬冰淇淋Gelato(意式冰激凌):硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%，硬化成型是為了便於包裝和運輸。義大利人創造，主要是在工廠加工，冷凍到店內銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內部冰的顆粒較粗。軟冰淇淋ice cream(美式冰激凌):軟冰淇淋在生產過程中沒有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般可以用冰淇淋機現制現售。通常，一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的(約1.6倍)營養;沒有硬化過的軟冰淇淋也會更加滑膩、香醇。軟冰淇淋於1930年代由英國的約瑟夫‧里昂食品公司(J. Lyons and Co.)所發明。當時任職於該公司擔任藥劑師的前任英國首相撒切爾夫人，也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開發。

2.根據主料

奶油冰淇淋:主要以"奶油"為原料製作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害酸奶冰淇淋:以"酸奶"冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。現已在歐美國家非常流行，並已經開始在中國國內受到歡迎。果蔬冰淇淋:採用"鮮奶液和鮮果醬"結合而成的軟式冰淇淋。聖代:聖代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等"多種主料混合"做成的軟式冰淇淋(部分聖代還有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。

3.根據配料

水果:哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、檸檬、橙、蘋果、櫻桃、藍莓、獼猴桃、葡萄。

蔬菜植物:香草、香芋、抹茶…果仁:花生米、核桃仁、杏仁。

其它:巧克力、可可、奶油、酸奶、餅乾。

以上就是小編對甜筒和聖代和冰淇淋的區別的介紹了，雖然甜筒、聖代和冰淇淋是小夥伴們都喜歡的食物，也是夏天小夥伴們的解暑利器，但是甜筒、聖代和冰淇淋小夥伴們也不要多吃，吃多了容易造成拉肚子，所以小夥們在吃的時候一定要適當食用。