大白菜芝麻卷泡菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將材料洗淨瀝乾備用。

2. 將調味料均勻撒在大白菜葉上，使其軟化出水，約4小時後再將滲出的鹽水濾除瀝乾。

3. 將四季豆及小黃瓜用開水川燙20秒，待顏色變翠綠即可撈起，以冷開水沖涼再瀝乾水份，小黃瓜縱切兩半再橫向切薄片備用。

4. 取一張大白菜葉，鋪平後將小黃瓜片1片、四季豆2條與南極鮮蝦適量鋪放於葉梗處，並將少許黑芝麻平均撒在菜葉上，由葉梗處緊密捲起至整張葉面的1/3部份後，將左右兩側菜葉往中央對摺，再繼續捲起至尾端固定。

5. 將所有材料依序作好後，浸泡於混合均勻的調味料中醃漬約2～3小時入味即可食用，冷藏約可儲存10天。