美味香菇豬肉小籠包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用一半的溫水化開乾酵母 準備好麵粉

2. 水和酵母水都倒入麵粉內 攪成雪花狀

3. 揉成光滑的麵糰 在溫暖處發酵

4. 幹香菇用熱水泡發 蔥薑蒜切末備用

5. 香菇切碎 香菇水留下備用

6. 將蔥薑蒜末 香菇末以及料酒 生抽 胡椒粉 鹽拌入肉餡

7. 分多次倒入香菇水 將肉餡向同一方向攪拌上勁

8. 攪拌好的肉餡 很黏稠

9. 發酵好的麵糰 成兩倍大且拉開面團如圖上的樣子

10. 臺子和手上塗一層面粉 將麵糰裡的氣揉出

11. 揉好的麵糰搓成長條狀 切成一個個小劑子

12. 切好的劑子兩面沾點麵粉壓扁 用保鮮膜蓋住防止變幹

13. 取一個劑子 擀成中間厚邊上薄的面片

14. 放上肉餡

15. 用拇指和食指捏出褶子

16. 中間捏攏

17. 全部做好以後排入刷了一層油的蒸籠

18. 蓋上蓋子醒發20分鐘

19. 冷水上鍋蒸15分鐘 關火悶2到3分鐘揭開蓋子

20. 做好的小籠包 沒用皮凍但是裡面也有湯汁喔 ^o^

烹飪技巧

我的包子皮還是擀薄了一點所以看上去還是不怎麼發T^T