準備時間:
60分鐘 烹飪時間:
20分鐘福鼎小籠外形小巧可愛,而且區別於傳統的小籠包,福鼎小籠包皮薄肉多,從外面能看到裡面粉粉的肉餡,蒸出來的小籠包裡面還有少許的湯汁,又跟灌湯包有大同小異的相似。裡面的肉不能是純瘦肉,一定要肥瘦參半做出來的小籠包口感才是最佳。
主料
麵粉 :
300 肥肉 :
1/3 瘦肉 :
2/3 輔料
鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
麵粉、清水加少許鹽揉成麵糰,待醒30分鐘以上(時間久點口感更佳)
取醒好麵糰揉成長條,切成劑子擀成薄片
豬肉剁成肉泥,放入調味料拌勻,可以放些食用油讓豬肉餡有湯汁
包好放入蒸籠,蒸15至20分鐘,關火悶2、3分鐘。美味就好了。