主料
豬肉 ：150輔料
生抽 ：20ml具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.豬皮凍切小塊備用。
3.豬肉加入大蔥，生薑剁碎，然後加入生抽，糖，料酒，胡椒粉，鹽，雞精，香油攪拌均勻，要加入一些清水攪打上勁，讓豬肉餡鬆軟。
4.麵粉慢慢加入開水攪拌。
5.攪拌成為棉絮狀。
6.然後再揉成光滑的麵糰靜置15-20分鐘。
7.靜置好的麵糰揉均勻搓條切小劑子。
8.小劑子擀成圓皮。
9.包入豬肉餡，再加入幾塊豬皮凍。
10.包成小籠包生坯。
11.小籠包放入蒸籠中。
12.蒸鍋水開放入蒸籠。
13.加蓋大火蒸制10分鐘左右即可，可以隨姜醋碟一起上桌蘸食。
麵粉要用開水和成燙麵麵糰，這樣蒸出來的湯包才會晶瑩剔透。豬皮凍是吧豬皮加入蔥姜大料煮熟後，冷藏成凍使用就好。湯包的麵皮不能擀的太厚，要稍微薄一些，湯包蒸出來才會好看。
千里飄香谷
