醬爆三鮮面如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高湯 ：50㏄
紫山藥面 ：170公克
醬油 ：1小匙
蠔油 ：1大匙
海山醬 ：1小匙
鹽 ：少許
細砂糖 ：少許
烏醋 ：1小匙
花枝 ：80公克
泡發魷魚 ：80公克
鮮蝦 ：4尾
青蔥 ：2支
蒜末 ：5公克
辣椒末 ：10公克
薑末 ：5公克

輔料

具體步驟

1. 花枝、魷魚洗淨先切紋露，再斜切片狀。

2. 鮮蝦剝去外殼，於背部劃一刀；青蔥洗淨切段備用。

3. 取鍋，倒入2大匙油燒熱，放入蒜末、薑末、辣椒末和蔥白爆香，續加入作法1的花枝片、魷魚片和作法2的蝦仁炒至蝦仁變色。

4. 續加入調味料炒香，再放入蔥綠、高湯炒至入味。

5. 取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入紫山藥麵條燙熟後，撈起盛入盤中，再加入作法4的醬爆三鮮配料即可。