燕麥酸奶麵包怎麼做|燕麥酸奶麵包的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

燕麥酸奶麵包的做法步驟

• 1、所有乾性原料。

• 2、除油外的溼性原料。

• 3、後油法機器揉出膜。

• 4、溫暖溼潤處進行基礎發酵。

• 5、排氣，分割成250克*4個麵糰，滾圓鬆弛15分鐘。其餘麵糰塑料袋裝好冰箱冷凍室儲存，可以下次再整形，也可以作為老面放到其他麵糰裡去。

• 6、牛舌卷放入小吐司盒中進行二次發酵。

• 7、二發好的麵糰，刷蛋液入烤箱。

• 8、烤箱120度預熱，烤30分鐘。

• 9、看看大爆頭！

• 10、這個比較周正。

• 11、抹上果醬，好吃。

• 12、看看切片組織，夠細膩吧。

小竅門

1.高粉用前需過篩。
2.烤溫自行調節。
3.表面上色後加蓋錫紙或者關閉上發熱管，以免上色過深。