米湯的做法 一直在身邊，從未被提及——米湯 米湯怎麼做

“米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做乾飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養作用。清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：“貧人患虛症，以濃米湯代蔘湯，每收奇蹟。”就是說，貧民百姓吃不起人蔘，江南人是用米湯當蔘湯，每每有奇效。
小時候，奶粉不像現在這麼普及，一旦哪家當娘沒有奶水，寶寶就只有喝米湯，打奶糕。即使是現在，一旦在寶寶六個月之內，媽媽或是寶寶生病了，暫時不能喝奶，也多是以米湯代替。我記得那時媽媽煮飯常常會盛一點米湯給我，即使後來長大了，難得回家一次，媽媽煮飯時也不忘留點米湯給我，那一小碗濃濃的米湯，凝結著媽媽的一片心意。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

米湯的做法步驟

• 1、大米適量，大米不能太少，否則出來的米湯不夠濃稠

• 2、大米淘洗乾淨

• 3、倒入電飯煲中

• 4、加入適量的水，比平時煮飯略多一點

• 5、按下電飯煲煮飯鍵，煮至米粒明顯漲開時，就要特別注意了

• 6、鍋中沸騰，湯汁變濃稠，開始收湯即可

• 7、用勺子舀取米湯，注意不要舀取米粒

• 8、只舀了這麼半碗

• 9、可以加適量糖調味