簡易的自制安心油條如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.所有材料放一起和成光滑的麵糰，初醒10分鐘。

2.取出麵糰按壓摺疊後搓成長條狀，用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時以上。

3.案板撒上面粉將冷藏後的麵糰放在上面，麵糰的表面也撒上面粉防粘。整理成6cm高1cm厚的長條。

4.再切成每個2cm寬的段。

5.間隔取一條翻面放在另一條上，中間用刀背或筷子壓一下。兩頭捏緊。

6.油溫200度放入油條，用筷子反覆撥弄油條，使其快速膨脹浮起。

7.炸至金黃色時撈出控油。

8.裡面的組織象這樣，就會很暄軟了。

烹飪技巧

1.我用的是普通麵粉，也就是中筋麵粉。也可以用高筋麵粉。2做油條胚的時候，兩端一定要捏緊，不然下鍋炸的時候會散掉。3.測試油溫：油鍋底部冒小泡泡，但不能冒煙。此時丟一塊小麵糰到鍋裡立即浮起，說明油溫剛好，可以炸了。4.500克麵粉我做了大概25根左右的油條，覺得多可以材料減半。但做油條畢竟是比較麻煩的事，所以可以把吃不完的油條胚放冰箱冷凍起來，下次吃的時候稍微室溫醒一下，就可以炸了。也可以先炸成淺色，放冰箱冷凍，吃的時候再復炸一下就行了。