安心油條自制如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.稱好的麵粉倒入麵包機內（因為有事，所以用麵包機揉麵，沒有面包機可以手揉）

2.150g溫水中下2g鹽

3.5g乾酵母

4.適量的小蘇打

5.溫水中攪拌均勻後倒入麵粉中

6.選擇快速揉麵，時間20分鐘

7.麵糰取出，餳二十分鐘

8.將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態，將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大（此步關鍵，一定要耐心）

9.將麵糰擀成0.5釐米左右厚的片，餳十五分鐘

10.切成2指寬的條

11.兩條重疊

12.中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長

13.油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可

14.安心油條做好啦，口感蓬鬆，真心美味

烹飪技巧

1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度。3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。