麻辣仔雞是一道很好的養生食譜，受廣大家庭主婦的喜愛。她們認為，雞肉對於人的身體有很大的益處。既可以讓孩子骨骼強健的成長又可以讓她們的父母丈夫補血益氣。除此之外麻辣仔雞還有許多忌食症狀，如肥胖症患者和高血壓患者不宜食用；感冒伴有頭痛，乏力的人不宜食用。你是否知道呢？
主料
仔雞 ：1只輔料
花椒 ：適量具體步驟
1.首先將仔雞砍成塊，蒜子切片，薑切片，蔥白切段，幹辣椒切節。
2.準備好雞塊，放入兩勺鹽，撒入少許胡椒粉，淋入少量料酒，再放入一勺十三香，拌勻，醃製三十分鐘。
3.鍋中倒入油，下入雞塊，煎至金黃色，裝出。
4.鍋留底油，下入薑片，爆香，再下入花椒、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、蒜片、蔥段，翻炒數秒，接著倒入雞塊，翻炒片刻，最後淋入少量料酒、生抽，撒入少許胡椒粉，就可以出鍋了。
無特殊技巧
千里飄香谷
