這道麻辣牛肉鍋仔是一道傳統的美食，它屬於川菜系的。麻辣可口，當吃完第一口的時候，你會愛上它。當朋友聚餐不知道去哪吃，不如自己在家做麻辣牛肉鍋仔，食材任你新增。牛肉鍋仔與米飯是很好的搭配。喜歡吃辣的朋友，學著做起來吧！味道棒棒噠！
主料
牛肉 ：700g輔料
香菜 ：2根具體步驟
牛肉洗淨，切大塊。
放入鍋中加清水燒開焯水後，沖洗乾淨浮沫。
.然後把牛肉改刀切成厚片。
準備好薑片、辣椒、八角、花椒和一勺郫縣豆瓣醬。
炒鍋倒油先放入薑片、辣椒、八角、花椒小火炒出香味。
然後放入豆瓣醬小火炒出紅油。
再倒入牛肉煸炒，使牛肉裡的水分收幹。
牛肉裡水乾後，大火噴入料酒，加少許醬油調色。
倒入適量開水(以水能漫過牛肉為準)，改小火燜燉40分鐘後即可。
燉牛肉的同時準備其它食材，蛋餃上蒸鍋蒸熟備用。
鵪鶉蛋洗淨外殼，放入清水中加少許食鹽燒開，小火燜5分鐘後倒入涼水盆中沁涼，剝殼備用。
大白菜洗淨切絲。
黃豆芽洗淨備用。
.青蒜和香菜分別切段。
.40分鐘後，牛肉燉好，炒鍋倒少許油放入一小塊火鍋底料小火炒化。
然後倒入燉牛肉的湯汁燒開。
先把白菜放入小湯鍋墊底。
再把黃豆芽倒入湯中燒至斷生。
連湯一起倒入湯鍋中。
再放入蛋餃、鵪鶉蛋和牛肉。
.撒上香菜和蒜，鍋底坐酒精爐即可。準備一些燙菜：菠菜、粉絲、饊子等等。
無
千里飄香谷
