香氣逼人的五花肉燉酸菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.酸菜洗淨，片幫。

2.切成絲。

3.用涼水再投一遍，把水擠淨成團。

4.做鍋點火，用涼水下五花肉，開鍋後，要撇除浮上的白沫子，然後放入適量的姜、蔥和大料。

5.肉烀爛，（用筷子一插就透的程度），撈出備用。

6.把五花肉切成片。

7.在烀肉的湯中下入酸菜，慢火燉30分鐘左右。

8.開鍋，把切好的五花肉放入鍋中，加入少許的鹽和味精即可。

9.裝入湯碗，即可食用。

烹飪技巧

酸菜切時要注意儘量先片一下，讓酸菜絲細一些；燉肉時，開鍋一定要撇出浮沫，慢火燉。