萵筍乾炒瘦肉,主要原料萵筍乾,是春季時分大量上市的萵筍,經過晾晒乾而製作成的。其特點是香、脆,口感爽,肉質細嫩香脆,被人們稱為下飯香。常食用,能增強人體的消化功能,有利於保護腸胃,還能促進體內膽汁的分泌。研究表明,萵筍中含大量的鉀,有利尿,保持人體體內水分的均衡。
主料
萵筍乾 :120輔料
料酒 :2具體步驟
萵筍乾提前泡發待用,瘦肉加姜蒜、鹽、水澱粉、料酒和香油醃製作30分鐘以上
熱油下肉絲劃散炒一炒,顏色變白時撈出待用
鍋內放油,下姜蒜炒香,加入泡好的萵筍乾與少量鹽,炒香
加入瘦肉絲同炒,同時淋入生抽加入少許紅椒炒勻即可裝盤