主料
麵包粉 :250輔料
奶粉 :10具體步驟
1.將除黃油以外的所有面團原料放入麵包桶
2.選擇“和麵”程式,攪拌約十五分鐘至麵糰光滑,加入黃油,繼續和麵至可拉出薄膜。
3.停止和麵,選擇發酵程式。基礎發酵結束,取出麵糰,排出大氣泡,滾圓後鬆弛15分鐘
4. 鬆弛後的麵糰擀開,翻面
5.在麵糰抹上椰蓉餡,底邊留下1/3不抹。
6.將沒抹餡的麵糰向上折蓋住椰蓉餡,再將上邊1/3折過來。
7.再將上邊1/3折過來。
8.將麵糰擀平,包好,入冰箱冷凍30分鐘。將冷凍的麵糰平均分割成3份
9.切面朝上將麵糰壓扁,編成3股辮。
10.將麵糰兩頭相接,放入麵包桶。
11.進行二次發酵,至麵糰用手輕按不會加彈且略有張力時,停止。
12.選擇“烘烤”程式,時間45分鐘。 烘烤結束後,取出麵包晾涼
麵糰疊好以後,冷凍一下,可以幫助麵糰更好的成型。