辣椒這麼醃太好吃了怎麼做|辣椒這麼醃太好吃了的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

辣椒這麼醃太好吃了的做法步驟

• 1、一、配料：1、辣椒洗淨晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。

• 2、2、胡蘿蔔洗淨晾乾後切花刀。沒有花刀隨意切。以上兩樣共計10斤，比例任意

• 3、3、生薑1斤洗淨晾乾切片，胡蘿蔔也切片

• 4、4、大蒜1斤切片。以上共計12斤，放在不鏽鋼盆裡攪拌備用。

• 5、二、新增各種調料：精細鹽8兩。生抽2兩。色拉油一斤。白糖4兩。味精4兩。50度以上白酒4兩。

• 6、把以上調料倒入胡羅卜、辣椒盆裡，每天翻動三次，一週後即可使用，一週後每天翻動一次，三週後即可裝壇。如放花生米，於三天后將2斤花生米洗淨，幹蒸熟，放熱水中浸泡半小時，撈出立即放在盆底部，一天後再翻動。

• 7、花生米留著三天以後再放.

• 8、三天後

• 9、三天後放花生米為什麼三天後放花生米？因為三天後已經醃出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好

• 10、現在天氣熱了，不能再吃太多的辣椒，吃捲餅，下稀飯，想想都開胃！