香烤釀鮮桃如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

剛熟的大桃子 ：5個
即食杏脯 ：10個
杏泥餅乾（amarettibiscuit） ：6塊
杏仁精 ：2茶匙
白蘭地 ：1湯匙
雞蛋白 ：1個
汆燙去皮的整粒杏仁 ：5

輔料

具體步驟

1. 烤箱預熱至180攝氏度。桃子切成兩半，去核。將8塊桃子切面向上排放在淺烤盤中，放置一旁備用。餘下2塊桃肉切丁。

2. 將桃肉丁、杏脯、杏泥餅、杏仁精、白蘭地和蛋白拌合均勻。取一小鍋，幹烤杏仁（不要放油），不時翻攪一下，至杏仁略呈焦黃色。取出後用食物處理機或廚刀切成小塊碎粒或碎末。

3. 切碎的杏仁和水果杏泥餅餡料拌在一起。拌勻後，填滿桃子中間的凹坑，堆高後輕輕壓緊，然後用鋁箔紙鬆鬆地蓋住烤盤。

4. 烤25至30分鐘，移開鋁箔紙。烤箱溫度提高到205攝氏度，續烤5至10分鐘，至餡料稍呈焦黃色。趁熱食用味道最佳，也可冷藏後上桌。