醃製辣椒的做法|怎樣醃製辣椒

辣椒是一種常見的蔬菜，也是一種調味品，辣椒的種類有很多種，有杭椒、小米椒、菜椒等等。很多人都喜歡醃製辣椒食用，那麼怎樣醃製辣椒？醃製辣椒並不是一件容易的事情，需要控制好材料的用量，下面小編就來給大家介紹一下醃製辣椒的做法。

怎樣醃製辣椒？醃製辣椒的做法

一、醃辣椒的做法1

主料：線辣椒500g 輔料大料適量 鹽適量 姜適量

做法：

1、辣椒適量清洗乾淨。

2、姜洗淨切片，辣椒撈出控水，取一干淨布，放上辣椒和薑片晾乾表面水分。

3、鍋裡放水適量，加入鹽(多放點比較好)，加入大料(花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等)燒開，燒開後自然放涼。

4、取一個容器，刷洗乾淨，晾乾水分。

5、全都收拾好以後先把辣椒挨個塞進瓶子裡，放幾個辣椒放一個薑片，依次放滿後倒入煮好的滷水(要淹沒辣椒)，擰上蓋子放置半個月左右就可以吃了。

二、醃辣椒的做法2

食材用料：

紅尖椒 500克  姜 適量 

蒜 100克 二荊條青椒 適量

鹽 適量  白糖 適量

白酒 25克  菜籽油或芝麻油 適量

步驟：

1、準備好所需食材。

2、辣椒洗乾淨晾乾，也可以用廚房紙擦乾。

3、辣椒去蒂，切成細絲，辣筋和辣椒籽保留多少決定成品的辣度。

4、剁細。

5、二荊條青椒同樣處理，剁細。

6、放入容器內。

7、姜蒜洗淨切成末，和辣椒混合。

8、加入糖、鹽，倒入白酒。

9、加入菜籽油。拌勻。

10、裝入罐內，然後再倒入少量菜籽油，密封陰涼處放置3-5天即成。

三、醃辣椒的做法3

食材：剁椒500克

食鹽適量 白酒適量

做法：1、買回來辣椒洗淨晒乾。

2、切成圈形的(如果是剁椒就要用到剁了)。

3、蒜瓣切片待用。

4、撒上鹽，拌勻。

5、裝入乾燥的瓶子裡面，面上撒一層鹽，再倒一點高度白酒，三天以後就可以吃了。

烹飪技巧： 這裡選用的辣椒不是小米椒，大家根據自己的口味選擇辣椒的品種，重口味的可以選擇小米椒，那個殺傷力還算是可以的。

另外，前天的柚子皮就是在醃辣椒的基礎上搭配的，估計很多人已經垂涎三尺了吧……我們可以用這個辣椒做一個清蒸魚，味道確確實實很不錯哦~

以上小編介紹了怎樣醃製辣椒？如何醃製辣椒才好吃，為大家提供了醃製辣椒的方法，其中不僅包括了辣椒醃製的步驟，而且材料的量都寫的很清楚，大家可以按照這幾種方法去試一試，看看醃製的辣椒是否符合自己的口味，希望可以對大家有幫助。