自制醃辣椒怎麼做|自制醃辣椒的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制醃辣椒的做法步驟

• 1、把鮮辣椒洗淨，在辣椒肚子上用小刀劃一條小口，便於醃製入味，並控幹水分。
• 2、醃菜的罈子洗乾淨再用開水把罈子裡面燙一下，這樣醃製時不容易發黴
• 3、把鹽用開水洩開，自己嘗一下鹹度，跟腐乳的湯差不多鹹就行，
• 4、把辣椒放入罈子裡，倒入鹽水，鹽水漠過辣椒就行，蓋上蓋子，十天左右就可以吃了。

小竅門

辣椒柄不能摘掉，醃製時在辣椒上放一個重物比如沉點盤子或碗，把上面的辣椒壓到水下面入味更好更易儲存。吃的時候罈子裡不能用粘有生的東西，不然會壞的！