準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
青椒 :
250 牛肉 :
300 輔料
蠔油 :
適量鹽 :
適量紅尖椒 :
1個油 :
適量 澱粉 :
適量 具體步驟
1.牛肉切片待用
2.在牛肉里加點生抽,澱粉拌勻,再一點點加入清水抓勻,最後加入花生油攪拌均勻,醃製20至30分鐘。
3.青椒,紅尖椒切好待用
4.起油鍋,猛火燒熱鍋後,加適量的油,下牛肉快速翻炒至稍變色,盛起待用。
5.鍋里加油燒開,下青椒炒至斷青
6.加入預先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻。
7.加入適量的蠔油,鹽調味就行了。
8.美味的牛肉青椒上桌了。
9.美味的牛肉青椒上桌了。
烹飪技巧
醃製牛肉的時候加入適量的清水,會令炒出來的牛肉保持鮮嫩。