香軟的戚風小蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個
鮮牛奶 ：40
色拉油 ：40
細砂糖 ：90
低筋麵粉 ：85

輔料

白糖 ：適量

具體步驟

1.稱好所有的材料。用馬芬杯直接按量稱好（白糖20+20+20+30）

2.麵粉過篩

3.將雞蛋做好蛋清分離

4.用電動打蛋器將蛋清打至浴袍

5.加入第一次20g的白糖

6.將蛋清打至泡發，略微沾到壁，第二次加糖

7.能打出紋路的時候第三次加糖，打至乾性泡發

8.將分離好的蛋黃攪拌均勻

9.加入稱好的30g糖

10.攪拌好的材料加入牛奶

11.再加入油，攪拌均勻

12.攪拌好之後再將低粉加入攪拌均勻

13.再加入三分之一攪拌均勻

14.將最後的三分之一加入攪拌均勻

15.將混合好的材料倒入馬芬杯內。烤箱170度預熱好之後烤20~30分鐘

烹飪技巧

打蛋清的時候無水無油，還不能有壞掉的蛋黃。蛋清打發好了，就是這款蛋糕的重中之重。