很有食慾的生滾魚片粥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好薑絲、蔥花。

2.將鯇魚柳切成厚約1毫米的魚片和醃製好。

3.將老火白粥倒入小煮鍋中，大火加熱至沸，改小火，加入適量鹽、雞精、白糖調味，並用小匙不停地攪拌，使粥變得更加稠滑，這就是所謂“搞出粥油”。

4.將薑絲放入，拌勻。

5.將魚片投入粥中，用筷迅速劃散，當魚片一變色，馬上熄火（大約是60秒），然後撒上蔥花，即可出鍋裝碗。

6.裝碗即成，可視各人口味的喜好，用上好的生抽、胡椒粉酌情調味。

烹飪技巧

在步驟5中，當魚片投入時，要迅速劃散，以免魚片結塊，分拆時讓魚片破碎，觀感變壞。