主料
自發粉 ：253輔料
鹽，油，糖，醬油，料酒 ：適量具體步驟
1. 把自發粉和水混合，用筷子攪成雪花狀後用手搓成光滑的麵糰。
2. 把麵糰揉成粗條後切成小塊塊，撒少量幹麵粉在小塊塊上，再壓成小圓餅狀。
3. 把壓好的小圓餅用保鮮膜或溼布蓋好。
4. 把雞腿肉挖出。將雞腿肉，香菇，木耳分別剁好，加入調味料。
5. 將餡包入小圓餅裡，在放在蒸架上。鍋裡放入水和蒸架，開啟火到鍋裡有蒸汽即關火，把包子悶著在鍋裡大約20分鐘。
6. 包子下墊一張小油紙，沒有的話也可以用白紙代替
7. 悶好後，中大火15分鐘即可。
8. 其實如果沒買到自發粉也可以用250g麵粉加上3g的泡打粉
千里飄香谷
