鮮香雞汁小籠包如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

好久沒吃包子了，突然覺得好懷念哦，跟老公說了以後，他說要不我們一起來做小籠包吃吧，自己親自動手做出來的會更加美味的哦。他說要嘗試一種雞汁小籠包，用高湯來做，這樣有雞汁味道的小籠包也許會吃出不一樣的味道哦，我很相信他，總是給我驚喜。

主料

麵粉 ：750
豬肉餡 ：500
牛奶 ：600

輔料

乾酵母 ：6
泡打粉 ：5
鹽 ：5
糖 ：10
植物油 ：15
蔥末 ：50
薑末 ：10
生抽 ：適量
料酒 ：適量
五香粉 ：適量
香油 ：適量
雞高湯 ：400

具體步驟

蘸汁材料：生抽1大匙、醋1/8小匙、辣椒油1/8小匙、香油1/4小匙、芝麻適量、乾紅辣椒1個

1。把750克麵粉加入牛奶、乾酵母、鹽、糖、泡打粉一起，用手劃圈攪拌均勻

2。蓋上保鮮膜發酵1個小時左右。此時麵糰是比較稀的狀態

3。肉餡加入蔥、薑末、生抽、料酒、五香粉拌勻

4。慢慢的加入雞湯，邊加邊攪拌至上勁，最後，加入鹽和香油拌勻即成餡料。拌成的餡料呈稀稀的狀態。

5。當面團發至2倍大小時，再加入300克麵粉。

6。揉成一個麵糰，鬆馳10分鐘，再把麵糰揉光滑。

7。揉光滑的麵糰不用再鬆馳，直接用手搓成長條，再切成15克左右一個的小劑子。案板上撒麵粉，把小劑子擀成中間厚四周薄的面片，再分別包入餡料。

8。包好的小籠包子生坯靜置20分鐘。

9。鍋蓋包上紗布，鍋中放入水，水不要太多，佔鍋子的1/6即可。屜子抹油後，放入生坯，開大火，水開上汽後，再轉中火燒10分鐘。關火，燜3分鐘揭蓋即可。