宮保吉丁&魔芋飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 素雞丁加水泡發後擠幹水分，鍋中加水燒開，放入素雞丁煮約1分鐘撈出瀝乾水分。花生米炒熟備用，調味汁提前兌好，青紅椒切小丁。

2. 熱鍋後倒油，下入擠幹水分的素丁翻炒，放入青紅椒，炒勻後放花生米。

3. 倒入調味汁，炒至湯汁粘稠出鍋。

4. 魔芋米加水泡5-10分鐘，按照水米1:1的比例上鍋蒸熟即可。

烹飪技巧

素雞丁應該是過油後再炒，這樣好吃，但不健康。我仍然用水煮的方法代替油炸，不煮也可以直接炒，但會有股生花生的味道。煮過的素丁很嫩，清爽不油膩。