準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
![臘肉卷&元寶飯怎麼做好吃又簡單]( "臘肉卷&元寶飯怎麼做好吃又簡單")
五花肉 ：
1000 輔料
花椒 ：
適量白酒 ：
20糖 ：
15鹽 ：
30老抽 ：
40生抽 ：
60 具體步驟
1. 我是買了一塊帶肋排帶皮五花肉，把排骨分開後做了烤排骨，剩餘的五花肉，挑出了1000g用來做這個臘肉卷。把肉皮上不乾淨的毛用刀刮乾淨備用。
2. 分成兩塊，洗淨，晾幾個小時把水份晾乾。加生抽，老抽，鹽，糖，白酒，和炒熟打碎的花椒抹勻，入冰箱冷藏醃製三五天。期間可以翻面幾次，讓肉均勻的被醃製。
3. 醃好的肉，捲起，用棉繩綁緊。放置陰冷通風處晾7天。晾好的肉冷凍儲存，吃前洗一下，蒸40分鐘，去繩切片即可。
千里飄香谷
