今天要教大家的是美味牛肉辣湯的做法,簡單美味,自己在家制作乾淨衛生又省錢。這道菜的主料為牛肉、雞蛋、蔥白,輔料為八角、香其醬、薑片、桂皮、辣椒粉、花椒。這道美味牛肉辣湯辛香味美,酸辣爽口,首先去除牛肉的羶味,再用高壓鍋將牛肉煮爛,牛肉肉質筋道有嚼勁,美味可口。
主料
牛肉 :400輔料
八角 :3具體步驟
去羶味和去血水。在鍋中放入少許薑絲和少許蔥段,將400G牛肉切成三到四條放入水中。倒入少量料酒。大火煮5分鐘。撈出放入清水中,放置1分鐘,讓牛肉足夠勁道。
將清水中的牛肉撈出放入壓力鍋中,同時放入八角,花椒,幹辣椒,桂皮,薑片,料酒。注入清水,剛剛沒過牛肉。壓力鍋加壓煮35分鐘。(如沒有壓力鍋,則用普通鍋子燉煮1-2小時,牛肉越爛越好。
煮好的牛肉撈出放入清水中,鍋中的牛肉湯留著備用。將冷卻的牛肉取出撕條