低脂紅豆麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將乾酵母放入一半配料裡的水混合，再將乾性粉類材料和酵母水，另一半水，打散的雞蛋混合，直到形成一個麵糰。揉到麵糰光滑有彈性，加入軟化的黃油慢慢揉。把麵糰小心抻開出現一個薄膜即可。把揉好的麵糰放入盆中，表面蓋上保鮮膜或溼布，放在室溫下進行第一次發酵。

2. 28℃左右的室溫，一般發酵一個小時。

3. 麵糰發酵到原來的2倍大，用手蘸上面粉在麵糰捅一個洞不塌陷不回縮就完成啦！

4. 發酵好的麵糰擠出空氣，分成6小份麵糰整成圓形，放在室溫下發酵15分鐘左右。

5. 取一個發酵好後的麵糰壓扁，包入紅豆餡。

6. 將包好的麵糰收口朝下襬入烤盤，進行發酵。（可放入烤箱，不開火，在底盤倒點熱水，關上烤箱門進行發酵）

7. 麵糰發酵至2倍大時，用毛刷蘸點剩餘的蛋液塗在麵糰表面。將烤盤放入預熱好的185℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，表面金黃即可。

8. 烤好後戴著隔熱手套取出，放在冷卻架上冷卻，小米沒忍住趁熱偷吃一個，鬆軟得嘞。

烹飪技巧

做鬆軟的麵包就需要反覆耐心的發酵，不能心急，看到成果就覺得值得啦！