好吃的低脂無黃油紅豆渣電飯如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

低脂無黃油紅豆渣電飯是一道非常好吃的美食，主要是用電飯鍋製成的。紅豆富含蛋白質等營養元素，有理氣活血;清熱解毒的功效。加入紅豆，蛋糕除了奶香味外還有絲絲紅豆的甜香，蛋糕中因為沒有加入黃油，所以它的脂肪含量非常低，減肥的朋友們就放心吃吧。用電飯鍋做蛋糕非常簡便，還不快試試。

主料

紅豆渣 ：若干
全麥粉 ：130
雞蛋 ：3個

輔料

鹽 ：5
純牛奶 ：50
食用油 ：30
白糖 ：35

具體步驟

1.準備好所有材料，紅豆渣若干，全麥粉過篩130g，雞蛋3個，純牛奶50g，白糖35g，鹽5g，食用油30g。紅豆渣是早餐榨豆漿剩下的~不想浪費。因為全麥粉裡面含有比較多粗糙物，想要美觀點的可以過篩。希望蛋糕比較立挺不塌的可以加入少量泡打粉混合在全麥粉中。

2.雞蛋的蛋清蛋黃分離開，切記??打蛋盆一定要〖無水無油完全乾淨〗。不懂分離的可以提問~這裡不多說蛋白先打1-2分鐘，打出白色泡沫後，分2-3次加入細砂糖和鹽，邊轉動打蛋盆邊高速打發。正常的打發都是加糖就好的，但是因為我不喜歡太甜的食物，所以加了鹽降低甜度。打至硬性發泡，即蛋白出現明顯紋路，把打蛋盆翻過來也不會流動的狀態。（這個過程大概3-5分鐘）

3.蛋白打好後加入蛋黃再打1分鐘左右，這時候撈起麵糊是有點粘稠但能流動的狀態。

4.分兩次加入20g食用油低速打勻。最好用芥花籽油或者葡萄籽油或者葵花籽油，實在沒有我才用食用花生油。先篩入一部分全麥粉，翻拌3-4下。

5.篩入剩餘的全麥粉，翻拌幾下，比起一次性全部加入，分2次更容易拌勻。

6.大致拌勻後加入紅豆渣，輕輕翻拌均勻。牛奶分2-3次加入，切拌均勻。

7.把剩餘的食用油倒入電飯鍋，抹勻周圍，這樣子容易脫模而且不沾。

8.把麵糊倒入電飯鍋內膽，左右輕晃幾下再用刮刀抹平表面。設定蒸煮功能40分鐘，或者煮飯功能2次（第一次煮飯完成跳至保溫後，拿塊溼布蓋住電飯煲出氣口，按下煮飯功能，這樣第二次煮飯時間縮短。）此過程不能開啟電飯煲。

9.找一個和電飯鍋尺寸差不多的鍋蓋，蓋住電飯鍋口然後翻轉過來，輕磕一下，蛋糕脫模。為了防止蛋糕變幹，稍微晾晾後用保鮮膜包住，放置一段時間即可食用。

10.室溫可以儲存1-2天，也可以切小塊用保鮮膜包起來冷凍儲存。

11.正面，雖然不好看~可是真的好吃不怕胖！！

烹飪技巧

拌粉的時候要小心，如果拌太久容易消泡，導致蛋糕發不起來，但是可以加入少量泡打粉幫助。