準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘幹炸帶魚,由於是一道油炸食品,帶魚特別的酥脆鮮香,平日裡上餐桌也行,作為小吃製作也很有風味。幹炸帶魚較好的儲存了帶魚的營養價值,使得這道菜兼具解毒止血的功效。同時幹炸帶魚的方法,使得帶魚的魚刺不再扎口,而肉質更加美味,這是對帶魚絕佳的處理方法。
主料
帶魚 :
800 輔料
植物油 :
50鹽 :
5 澱粉 :
10 八角 :
5 花椒 :
5薑末 :
10 具體步驟
將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段,然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下,澱粉調水掛漿。
鍋中放植物油燒熱,將帶魚段取出,逐個下入油鍋,慢火炸至兩面金黃時,撈出裝盤,即可食用。